Concombres smashés

Une série pour donner aux légumes la place principale dans l’assiette et te montrer qu’ils peuvent être tout sauf ennuyeux.

Aujourd’hui : le concombre, mais pas en trois rondelles tristes au bord de l’assiette. 😅 On l’écrase pour créer des aspérités qui vont retenir toute la sauce sésame épicée.

Pour

Un grand plat

Préparation

10 minutes

Cuisson

/

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 2 grands concombres
    1 c. à café de sel
    2 jeunes oignons
    Une poignée de coriandre ou de menthe
    1 c. à soupe de graines de sésame
    2 c. à soupe de cacahuètes ou de noix de cajou concassées
    Pour la sauce :
    2 c. à soupe de sauce soja
    1 c. à soupe de vinaigre de riz
    1 c. à soupe d’huile de sésame
    1 c. à café de sirop d’érable
    1 petite gousse d’ail râpée
    1 c. à café de gingembre frais râpé
    1 c. à café de shiracha, à adapter selon le goût
    Le jus d’un citron vert

Maintenant
On passe à l’action!

  1. Déposer les concombres sur une planche et les écraser à l’aide du plat d’un grand couteau ou du fond d’une casserole.
  2. Les découper ensuite en morceaux irréguliers.
  3. Placer les concombres dans une passoire, ajouter le sel et les laisser dégorger pendant 15 à 20 minutes. Les égoutter, puis les sécher légèrement.
  4. Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel, l’ail, le gingembre, la sauce shiracha et le jus de citron vert dans un saladier.
    Ajouter les morceaux de concombre et mélanger soigneusement afin que la sauce se glisse dans toutes les aspérités.
  5. Terminer avec les jeunes oignons émincés, les herbes fraîches, les graines de sésame et les cacahuètes concassées.
  6. Laisser idéalement reposer la salade pendant 10 minutes au frais avant de servir.

Bon appétit !

Ça aussi, c’est un banger!

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