Tomates crevettes - Classique de la cuisine belge par Leslie en cuisine

Tomates crevettes

publié le 2 août 2017

Un grand classique de la cuisine belge. A servir en entrée ou en plat, selon votre appétit.
Pour la note personnelle, je prends mes crevettes entières que je décortique moi-même. Je les trouve simplement meilleures et surtout, on ne jete pas les têtes. Vous pouvez faire un jus, que vous congelez, pour avoir une base pour une sauce sur un poisson.

Personnes

1 personne

Préparation

10 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Mots clés : crevette, frites, mayonnaise, tomate

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

200 gr de crevette grises
2 tomates de bonne qualité
Quelques feuilles de salade romaine
Persil, ciboulette, jeunes oignons
1 jaune d’œuf
Huile neutre
Fleur de sel
Poivre du moulin
Jus d’un demi citron
Pommes de terre pour les frites

La préparation

Décortiquer les crevettes (Vous ne croyez quand même pas que ça allait être si simple que ça ! Pour 2, 4 personnes OK mais 10, j’avoue laissez tomber et prenez les décortiquées).
Monder et épépiner vos tomates.
Faites une mayonnaise maison dans laquelle vous ajoutez des herbes fraîches selon vos goûts et un trait de jus de citron. Ensuite sel et poivre du moulin.
Éplucher et couper vos pommes de terre selon le calibre désiré.
Laver notre salade et la couper en gros morceaux.
Remplir les tomates des crevettes et dresser comme sur la photo.

Bon appétit !

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