Tataki de bœuf aux fraises - Recette sucrée-salée de Leslie en cuisine

Tataki de bœuf aux fraises

publié le 14 juillet 2020

Un sucré-salé ça vous dit? Associer la viande aux fruits est un parti pris mais ici, la fraise et le boeuf sont un délicieux mariage !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

4h de temps de repos

Mots clés : boeuf, fraises

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

La préparation

Dans une poêle, mettre un peu d’huile de pépin de raisin, faire chauffer à feu fort et faire poêler le filet de bœuf 1 minute sur chaque face. Vous devez obtenir une belle croute.
Retirer du feu et laisser reposer pour refroidir.
Dans un bol, mettre la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame, la citronnelle, le piment et le sucre et bien mélanger.
Dans un sac type congélation, mettre la marinade et le bœuf, enlever l’air et refermer le sac. Mettre au frigo minumum 4h.
Tailler les tomates cerise et les fraises en brunoise.
Emincer l’oignon jeune.
Dans un bol, mettre les tomates cerise, les fraises, l’oignon jeune, l’huile d’olive, le vinaigre blanc et bien mélanger.
Trancher le bœuf très finement.
Mettre 3 cuillères à soupe de marinade dans le mélange tomate – fraises et parsemer sur le bœuf.
Décorer avec quelques fraises de bois et quelques biseaux d’oignons jeunes.