Tartiflette

publié le 4 septembre 2017

Un succulent plat quand les températures baissent…

Une autre façon de cuisiner la pomme de terre et de se faire plaisir.

 


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 2 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 1½ l de lait entier
  • 130 g de lard (morceaux)
  • 2 gousses d’ail
  • 4 gros oignons
  • 30 g de beurre
  • 600 g lardons fumés
  • 1 reblochon (fromage français) bien fait de 280 gr
  • 200 ml de crème non allégée

La préparation

  • Préchauffer le four à 150 °C. Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d’environ 4 mm d’épaisseur.
  • Mettre le lait, un peu d’eau, les pommes de terre et le morceau de lard dans une casserole suffisamment grande. Assaisonner à votre goût avec du sel, du poivre et une gousse d’ail. Veiller à ce que les pommes de terre soient bien recouvertes de lait.
  • Mettre la casserole au four pendant une bonne heure à 150 °C. Les pommes de terre doivent être cuites mais encore fermes.
  • Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons à feu très doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Les ôter ensuite de la poêle.
  • Faire cuire les lardons fumés dans cette même poêle. En fin de cuisson, rajouter les rondelles d’oignons et éteigner le feu.
  • Une fois que les pommes de terre sont cuites, jeter le jus. Enlever la croûte du Reblochon. Couper le fromage en deux (dans la longueur), puis en lamelles.
  • Frotter les bords d’un grand plat à four avec une gousse d’ail épluchée. Disposer une couche de pommes de terre et recouvrir du mélange oignons/lardons. Ajouter ensuite une nouvelle couche de pommes de terre. Disposer les lamelles de Reblochon par-dessus et garnisser d’un peu de crème. Enfourner le tout à 200 °C pendant 10 à 15 minutes.

 

Bon appétit !

Mes dernières recettes

mousse truite

12 juillet 2021

Bols de mousse truite, asperges blanches et agrumes 

maquée truite radis

12 juillet 2021

Dips de maquée, truite saumonée fumée, radis et herbes fraiches 

muffins rhubarbe

5 juillet 2021

Des muffins à la rhubarbe, framboise et chocolat blanc