Tartiflette

publié le 4 septembre 2017

Un succulent plat quand les températures baissent…

Une autre façon de cuisiner la pomme de terre et de se faire plaisir.

 


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 2 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 1½ l de lait entier
  • 130 g de lard (morceaux)
  • 2 gousses d’ail
  • 4 gros oignons
  • 30 g de beurre
  • 600 g lardons fumés
  • 1 reblochon (fromage français) bien fait de 280 gr
  • 200 ml de crème non allégée

La préparation

  • Préchauffer le four à 150 °C. Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d’environ 4 mm d’épaisseur.
  • Mettre le lait, un peu d’eau, les pommes de terre et le morceau de lard dans une casserole suffisamment grande. Assaisonner à votre goût avec du sel, du poivre et une gousse d’ail. Veiller à ce que les pommes de terre soient bien recouvertes de lait.
  • Mettre la casserole au four pendant une bonne heure à 150 °C. Les pommes de terre doivent être cuites mais encore fermes.
  • Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons à feu très doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Les ôter ensuite de la poêle.
  • Faire cuire les lardons fumés dans cette même poêle. En fin de cuisson, rajouter les rondelles d’oignons et éteigner le feu.
  • Une fois que les pommes de terre sont cuites, jeter le jus. Enlever la croûte du Reblochon. Couper le fromage en deux (dans la longueur), puis en lamelles.
  • Frotter les bords d’un grand plat à four avec une gousse d’ail épluchée. Disposer une couche de pommes de terre et recouvrir du mélange oignons/lardons. Ajouter ensuite une nouvelle couche de pommes de terre. Disposer les lamelles de Reblochon par-dessus et garnisser d’un peu de crème. Enfourner le tout à 200 °C pendant 10 à 15 minutes.

 

Bon appétit !

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