Tagliatelles asperges blanches, crème de parmesan et chips de jambon cru • Leslie en Cuisine

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Tagliatelles asperges blanches, crème de parmesan et chips de jambon cru

publié le 6 mai 2024

Je vous file une recette à base d’asperges que j’ADORE : des tagliatelles aux asperges blanches, crème de parmesan et chips de jambon cru !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

La préparation

Éplucher les asperges blanches, couper le bout filandreux et les réserver.
Détailler des tronçons dans l’autre partie des asperges.
Dans un poêlon, faire cuire les bouts d’asperges filandreux avec le bouillon de poule à feu doux durant 20 minutes.
Sur ce temps-là, faire sauter les tronçons d’asperges dans le beurre à feu vif et réserver.
Mettre le jambon cru sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 200°C chaleur tournage durant 10 minutes pour avoir de beaux chips bien croustillants.
Passer le bouillon et retirer les asperges.
Dans une poêle style wok, verser le bouillon, la crème, le parmesan et faire cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les tagliatelles fraîches et faire cuire 2 minutes.
Au moment de servir, ajouter les asperges sautées, la ciboulette et les chips de jambon au dressage.