saumon toscane

Saumon MOWI PURE Baron à la Toscane

publié le 31 mai 2021

Le saumon est sans aucun doute un des poissons qu’on préfère, mais faut-il qu’il soit de très bonne qualité. Pour cette recette, j’ai fait confiance au Saumon MOWI PURE, un saumon élevés dans les eaux pures des fjords norvégiens. Saumon certifiés ASC par un organisme de contrôle indépendant. Ce plat ultra gourmand, qui se cuisine dans une seule poêle, va devenir un classique de votre famille, j’en suis certaine !


Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

8 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : asperge, été, saumon, tagliatelle

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 4 dos de saumon MOWI PURE Baron
  • 3 poignées d’épinards
  • 2 belles grappes de tomates cerises
  • 1 gousse d’ail 
  • 10 cl de vin blanc ou bouillon de poisson
  • 2 cuillères à café d’herbes style persil plat, estragon 
  • Le jus d’un demi citron 
  • 25 gr de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive 
  • 100 gr de parmesan rapé minute 
  • 250 ml de crème culinaire 
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Quelques tours de moulin de poivre noir

La préparation

  • Dans une poêle à feux moyen faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire cuire les dos de saumon 4 minutes sur une face puis 2 minutes sur l’autre et réserver.
  • Emincer l’ail, couper les tomates en 2, émincer le persil et l’estragon.
  • Dans la même poêle ajouter le beurre et faire fondre à feu doux avec l’ail.
  • Ajouter les tomates cerises, faire cuire 2 minutes puis ajouter les épinards et faire cuire 1 minute à feu moyen.
  • Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire, ajouter la crème, le parmesan, le poivre noir et la pincée de sel et faire réduire à nouveau 2-3 minutes.
  • Ajouter les morceaux de saumon, parsemer avec les herbes fraiches et le jus de citron.
  • Server avec des tagliatelles fraiches.

Bon appétit !

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