• Dans un saladier ou le bol d’un robot ménager, verser la farine tamisée, le sel et le beurre ramolli préalablement coupé en dés.
• Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
• Ajouter le jaune d’oeuf, le sucre, le sucre vanillé et l’extrait de vanille.
• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la placer au frigo pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte au rouleau, sur un plan de travail fariné, sur 1 cm d’épaisseur. Découper des biscuits à l’aide d’emportes-pièces.
• Disposer les sablés sur une plaque allant au four, couverte de papier sulfurisé.
• Enfourner et faire cuire 20 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage :

• Mélanger le blanc d’œuf et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte à glaçage.
• Mettre dans des petits bols séparés et ajouter les colorants pour avoir différentes couleurs.
• Décorer selon les envies.