Rigatoni, crème de noix, poire & Bleu d’Adèle

publié le 16 novembre 2020

Cette recette est parfaite pour les jours d’automne, elle rassemble toutes les saveurs réconfortantes en ces temps plus froids.

Le Bleu d’Adèle est un fromage dit « à pâte persillée », il est produit à Méan en Belgique associé à la poire et aux noix, cela fait ressortir tout son goût.

Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : fromage, noix, pâtes, poire

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500 gr de rigatoni
50 cl de crème
150 gr de Bleu d’adèle (fromage à pâte persillée)
20 noix
25 gr de beurre
1 poire à chair ferme
1 pincée de Fleur de sel
Poivre noir du moulin

La préparation

Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
Ouvrir les noix et les passer soit au pilon, soit dans un petit mixeur (garder quelques cerneaux pour la déco).
Couper le bleu en petits cubes.
Eplucher et couper la poire en brunoise.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux et y faire revenir la poire pendant 3 minutes. Réserver.
Dans une poêle type wok, faire chauffer la crème, le bleu avec un peu de sel et de poivre jusqu’à une petite ébullition.
Ajouter les noix broyées.
Egoutter les pâtes en n’oubliant pas d’enlever 2 minutes de cuisson au temps indiqué sur le paquet.
Mélanger les pâtes à la sauce et laisser cuire 1 minute.
Ajouter la poire et bien mélanger.
Décorer de quelques cerneaux de noix.