Pomme de terre farcie à la truite saumonée fumée & chou Romanesco

publié le 4 décembre 2020

Alors ça, c’est SUPER facile ! 5 minutes de préparation et quel plaisir à la dégustation !

J’adore la truite saumonée, elle vient de chez nous et elle aussi délicieuse que du saumon fumé.

Personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

4 grosses pommes de terre style Agria
4 belles tranches de truite saumonée fumée
1 oignon jeune
1 échalote
250 ml de crème épaisse, ou de crème liquide à 40% de matière grasse, montée en chantilly
1 pincée de sel
3 tours de moulin à poivre noir
1 pincée de piment d’Espelette
½ chou romanesco

La préparation

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 20 minutes. Les pommes de terre sont cuites quand on peut y enfoncer la pointe d’un couteau sans rencontrer de résistance.
Détailler des bouquets de chou romanesco et les faire cuire 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. (Ils doivent rester croquants)
Émincer l’oignon jeune et l’échalote.
Mélanger la crème épaisse ou la crème montée en chantilly avec l’échalote, l’oignon jeune, le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
Couper la pomme de terre en 2, déposer une belle cuillère à soupe de crème, garnissez d’une tranche de saumon fumé et de bouquets de romanesco.