Pomme de terre farcie à la truite saumonée fumée & chou Romanesco

publié le 4 décembre 2020

Alors ça, c’est SUPER facile ! 5 minutes de préparation et quel plaisir à la dégustation !

J’adore la truite saumonée, elle vient de chez nous et elle aussi délicieuse que du saumon fumé.


Personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre style Agria
  • 4 belles tranches de truite saumonée fumée
  • 1 oignon jeune
  • 1 échalote
  • 250 ml de crème épaisse, ou de crème liquide à 40% de matière grasse, montée en chantilly
  • 1 pincée de sel
  • 3 tours de moulin à poivre noir 
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • ½ chou romanesco

La préparation

  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 20 minutes. Les pommes de terre sont cuites quand on peut y enfoncer la pointe d’un couteau sans rencontrer de résistance.
  • Détailler des bouquets de chou romanesco et les faire cuire 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. (Ils doivent rester croquants)
  • Émincer l’oignon jeune et l’échalote.
  • Mélanger la crème épaisse ou la crème montée en chantilly avec l’échalote, l’oignon jeune, le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
  • Couper la pomme de terre en 2, déposer une belle cuillère à soupe de crème, garnissez d’une tranche de saumon fumé et de bouquets de romanesco.

 

Bon appétit !

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