Penne lardons-chicon - Pâtes d'hiver qui réchauffe le coeur et les assiettes

Penne lardons-chicon

publié le 16 novembre 2016

Vous connaissez mon AMOUR pour les chicons !

Je vous ai donc concocté une petite recette avec ceux-ci et des lardons…

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

La préparation

Emincer l’oignon.
Couper les chicons dans le sens de la longueur et faire des fines lamelles.
Dans une poêle style wok, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive ou du beurre.
Quand les oignons sont translucides, ajouter les lardons. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
Déglacer avec un peu de fond de veau ou de vin blanc. Faire un petit bouillon, ajouter la crème et laisser réduire.
Dans une autre poêle faire revenir les chicons dans un fond de beurre jusqu’à ce qu’il deviennent dorés.
Ajouter une petite cuillère de cassonade dans les chicons pour les faire caraméliser, bien mélanger.
Mettre les chicons dans la sauce crème-lardons.Quand les pâtes sont cuites, les mélanger à la sauce et server.