Pappardelle aux champignons des bois et magret de canard fumé

publié le 20 décembre 2023

Je vous partage une recette de pâtes avec des ingrédients de qualité : des pappardelle aux champignons des bois et magret de canard fumé. Cette recette est parfaite pour un plat de fêtes ou une occasion spéciale.

Publicité – Recette en collaboration avec Rob


Personnes

4 à 5 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 300 gr de pappardelle fraîches
  • 400 gr de champignons des bois
  • 12 tranches de magret de canard fumé
  • 25 gr de beurre
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 3 branches de persil plat
  • 300 ml d’eau + 1 sachet de bouillon de volaille Ariaké
  • 100 ml de jus de truffe
  • 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse
  • 1 pincée de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Mettre une casserole d’eau à bouillir.
  • Dans un poêlon, faire bouillir 300 ml d’eau + le sachet de bouillon de volaille Ariaké, laisser infuser 10 minutes.
  • Émincer l’échalote et l’ail.
  • Ciseler le persil plat.
  • Nettoyer les champignons des bois à l’aide d’une petite brosse.
  • Trancher finement le magret de canard fumé.
  • Dans une poêle type wok, faire fondre le beurre à feu doux et y faire revenir l’échalote et l’ail.
  • Quand ils sont translucides, ajouter les champignons des bois, augmenter le feu et faire sauter 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le magret de canard fumé et faire sauter 1 minute. Réserver.
  • Dans la même poêle, verser le bouillon de volaille, le jus de truffe et faire réduire 2 minutes à feu moyen.
  • Plonger les pâtes 1 minute dans l’eau bouillante et transférer directement dans la poêle, faire cuire 1 minute pour que les pâtes boivent le bouillon et commence à faire une belle liaison.
  • Ajouter la crème, bien mélanger puis ajouter le mélange champignons/canard.
  • Servir avec un peu de persil plat.

Bon appétit !

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