• Dans un bol, mélanger la moutarde avec l’huile qui se verse en filet.
• Un peu comme dans une mayonnaise, l’huile et la moutarde doivent émulsionner.
• Quand la préparation e a une belle texture, verser le vinaigre, ajouter le sel, le poivre et bien mélanger.

Possibilité d’y ajouter des petites tomates cerises, des herbes fraîches… Attention pour la conserver, elle doit rester basique. Je conseille d’ajouter les herbes et condiments à l’utilisation.