Ma vinaigrette basique

publié le 1 juin 2022

Il s’agit ici de la vinaigrette que j’utilise comme base de beaucoup de mes salades. Une vinaigrette que j’appelle « A la française ».

Elle accompagnera aussi bien vos salades de chèvre chaud que vos artichauts. J’en prépare toujours une bonne quantité que je mets ensuite dans un pot en verre hermétique dans le frigo. Elle se conserve plusieurs mois.


Personnes

Préparation

2 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Catégorie: Basiques, Recette

Les ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, colza…)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc 
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 pincée de sel
  • Quelques tours de moulin de poivre noir

La préparation

  • Dans un bol, mélanger la moutarde avec l’huile qui se verse en filet.
  • Un peu comme dans une mayonnaise, l’huile et la moutarde doivent émulsionner.
  • Quand la préparation e a une belle texture, verser le vinaigre, ajouter le sel, le poivre et bien mélanger.

Possibilité d’y ajouter des petites tomates cerises, des herbes fraîches… Attention pour la conserver, elle doit rester basique. Je conseille d’ajouter les herbes et condiments à l’utilisation.

Bon appétit !

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