Gratin de fruits rouges - Dessert de mon enfance

Gratin de fruits rouges

publié le 9 juillet 2020

Ce dessert est celui de mon enfance.

Très simple a réaliser, il fera manger des fruits à vos enfants et ils en redemanderont, j’en suis sûre !

Personnes

6 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Les ingrédients

3 jaunes d’œuf
500 gr de fruits rouges ( fraises, framboises, groseilles, cerises, mures, myrtilles)
100g de mascarpone
10cl de crème liquide entière bien froide
80g de poudre d’amande
80g de sucre glace
25g de sucre en vanillé

La préparation

Préchauffer le four sur grill à 250 degrés avec une grille positionnée en haut du four.
Mélanger le mascarpone, les jaunes d’oeufs, le sucre glace & la poudre d’amande.
Nettoyer les fruits, couper éventuellement les fraises en 4, équeuter les groseilles et les mélanger au sucre vanillé.
A l’aide d’un robot OU à la main, monter la crème en chantilly.
A l’aide d’une maryse, ajouter la chantilly délicatement à la crème d’amande jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
Déposer les fruits dans un plat à gratin.
Recouvrir de crème.
Enfourner sous le grill pendant 3 minutes.
Surveiller la coloration. Les fruits doivent être à peine cuit, juste chauds.