Préparation pour les cookies :
- Dans la cuve du robot munie de la feuille, mélanger les deux sucres, la farine et la levure.
- Ajouter le beurre pommade, puis les œufs, petit à petit.
- Incorporer ensuite les chocolats finement hachés et mélanger délicatement.
- Sur le plan de travail, disposer la pâte afin de former un boudin, assez épais (15 cm) vu qu’on va découper les formes.
- Filmer le boudin et réserver au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante.
- Couper des tranches d’environ 2 cm et venir les aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
- Emporte-piecer et disposer les cookies sur une feuille de cuisson.
- Enfourner pendant 10 minutes à 170°C.
- Sortir du four et laisser refroidir.
Vous pouvez faire fondre du chocolat et venir garnir les oreilles de Mickey.
Préparation pour les meringues :
- Dans la cuve du robot, faire monter les blancs à vitesse 6.
- Faire chauffer le four à 90 degrés chaleur tournante.
- Ajouter le sucre quand les œufs sont mousseux.
- Quand les oeufs sont bien fermes (cela doit former un bec d’oiseau sur le fouet), enlever le bol.
- Tamiser le sucre glace (impalpable) et ajouter en 3 fois aux blancs d’œufs à l’aide d’une Maryse (très délicatement).
- Mettre la préparation de meringue dans une poche à douille.
- Sur une plaque avec papier sulfurisé ou tapis silicone, déposer le moule Mickey et remplir à la poche à douille de meringue.
- Remplir les formes.
- Enlever la forme après chaque remplissage.
- Enfourner pendant 2h à 90 degrés.
Comme pour les cookies, vous pouvez les tremper dans le chocolat après refroidissement. Ça marche aussi si vous avez des autres moules ou en cookies traditionnels.
