Cûtes peûres • Leslie en Cuisine

Cûtes peûres

publié le 14 janvier 2022

Aujourd’hui, je vous partage la recette du dessert préféré de mon papa ! Il faut dire que dans la région de Dalhem, les poires, c’est le fruit que l’on consomme tout l’hiver par excellence.

Alors quand le soleil disparaît pour laisser place à l’hiver, une bonne poire cuite en dessert, ça fait toujours son effet sur la table.

Personnes

3 à 8 poires Saint-Remy

Préparation

10 minutes

Cuisson

1h à 1h30

Difficulté

facile

Mots clés : cûtes peûres, manger local, poire liégeoise, poires, poires cuites à la cannelle, poires cuites à la liégeoise, recette de poires, recette poires cuites grand-mère

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

500 ml d’eau
2 cuillères à soupe de sirop de liège
De la cassonade brune ou du sucre en poudre (au moins 4 cuillères à soupe)
1 bâton de cannelle ou de la cannelle en poudre (½ à 1 cuillère à café) – Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez très bien vous en passer

La préparation

Faire préchauffer le four à 180°C.
Laver les poires.
Disposer les poires dans un plat assez profond pour contenir les fruits et le sirop.
Mettre le sirop, la cassonade ou le sucre et la cannelle avec l’eau dans un poêlon.
Porter à ébullition pour dissoudre les ingrédients, puis faire réduire pour obtenir une consistance sirupeuse.
Verser ce sirop sur les poires et enfourner pendant 1h30.
Pour vérifier la cuisson, piquer une poire jusqu’au cœur avec un petit couteau.
Arroser régulièrement les poires avec le sirop en cours de cuisson. Moi, j’utilise un plat où elles ont assez de place pour être couchées et je les retourne très délicatement à mi-cuisson.
Laisser refroidir et les retourner encore une fois.
Servir tiède avec une boule de glace vanille.