Cûtes peûres

publié le 14 janvier 2022

Aujourd’hui, je vous partage la recette du dessert préféré de mon papa ! Il faut dire que dans la région de Dalhem, les poires, c’est le fruit que l’on consomme tout l’hiver par excellence.

Alors quand le soleil disparaît pour laisser place à l’hiver, une bonne poire cuite en dessert, ça fait toujours son effet sur la table.


Personnes

3 à 8 poires Saint-Remy

Préparation

10 minutes

Cuisson

1h à 1h30

Difficulté

facile

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

  • 500 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sirop de liège
  • De la cassonade brune ou du sucre en poudre (au moins 4 cuillères à soupe)
  • 1 bâton de cannelle ou de la cannelle en poudre (½ à 1 cuillère à café) – Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez très bien vous en passer

La préparation

  • Faire préchauffer le four à 180°C.
  • Laver les poires.
  • Disposer les poires dans un plat assez profond pour contenir les fruits et le sirop.
  • Mettre le sirop, la cassonade ou le sucre et la cannelle avec l’eau dans un poêlon.
  • Porter à ébullition pour dissoudre les ingrédients, puis faire réduire pour obtenir une consistance sirupeuse.
  • Verser ce sirop sur les poires et enfourner pendant 1h30.
  • Pour vérifier la cuisson, piquer une poire jusqu’au cœur avec un petit couteau.
  • Arroser régulièrement les poires avec le sirop en cours de cuisson. Moi, j’utilise un plat où elles ont assez de place pour être couchées et je les retourne très délicatement à mi-cuisson.
  • Laisser refroidir et les retourner encore une fois.
  • Servir tiède avec une boule de glace vanille.

Bon appétit !

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