Crêpes • Leslie en Cuisine

Crêpes

publié le 1 février 2023

Je vous confie ma recette de crêpes, et comme tout le monde, chacun à la sienne.

Mes préférées c’est à la cassonade !
Et vous, c’est quoi votre petit secret ?

Personnes

10 crêpes

Préparation

5 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

750 ml de lait demi écrémé
4 œufs
1 cuillère à café d’arôme de vanille
2 cuillères à soupe de sucre
275 à 300g de farine : Toujours en mettre moins et ajouter si la pâte est trop liquide. Celle-ci doit avoir la consistance d’une crème liquide.
50g de beurre
Un peu de beurre clarifié pour la cuisson

La préparation

Dans un cul de poule, mélanger les œufs et le sucre.
Ajouter l’arôme de vanille.
En alternance, ajouter la farine et le lait.
Terminer en ajoutant le beurre.
Pour mélanger, je conseille toujours de la faire au fouet électrique, cela évitera la formation de grumeaux.
Dans une poêle à crêpe très chaude, faire fondre un tout petit peu de beurre clarifié et déposer la pâte.
Retourner la crêpe quand celle-ci obtient une belle coloration.
Répéter l’opération jusqu’à la fin de la pâte.