En ce moment le cookie explose en matière de popularité. Si il a toujours été la « pâtisserie » la plus vendue au monde, en temps de confinement sa côte à explosé.

Si vous avez déjà eu la chance d’aller manger au Clover, un des restaurants du chef doublement étoilé Jean-François Piège, vous les avez probablement goûté ! Ses fameux Cookies sont servi avec le café, de quoi terminer le repas en beauté.

En attendant de pouvoir y retourner, je vous propose sa recette (elle est sur son site), testée et approuvée par mes soins.

Notez que j’ai modifié le temps de cuisson et j’ai refais les calculs de pesée pour 12 cookies.