Concombres farcis au fromage de chèvre, poivre rose, roquette et pignons de pin

publié le 16 juillet 2020

Un apéro sain et super frais !

Ca change des chips ! 😀

Personnes

Une douzaine de bouchées

Préparation

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Les ingrédients

La préparation

Bien laver le concombre.
Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur.
Vider les graines à l’intérieur.
Couper en tronçons, en biseau, de 4 cm.
Faire torréfier dans une poêle à feu vif les pignons, jusqu’à une coloration dorée et réserver dans un bol hors du feu.
Hacher la roquette finement.
Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, le poivre rose concassé, les pignons de pin et les épices.
Farcir les concombres de la préparation.
Vous pouvez décorer avec quelques brins de ciboulette, de persil plat, de fleurs comestibles,…