Carpaccio de courgettes vertes & jaunes et tartare de thon mariné

publié le 17 juillet 2020

Une belle recette estivale pleine de fraîcheur et de couleurs !

En entrée ou en plat, les deux conviennent !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Les ingrédients

La préparation

Tailler les courgettes à la mandoline très finement.
Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le piment d’Espelette et laisser mariner 10 minutes.
Couper le thon en gros cubes.
Torréfier les pignons de pin.
Couper les tomates confites en petits morceaux
Dans un grand bol, mettre le thon, les tomates confites, les pignons de pin, les copeaux de parmesan, la sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron et gouter l’assaisonnement, rectifier si besoin.
Dresser les courgettes en rosace, au milieu déposer un peu de tartare de thon et décorer avec des feuilles de basilic.

Bon appétit !

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