Betterave en croute de sel - Recette d'accompagnement délicieuse

Betterave en croute de sel

publié le 13 novembre 2020

Une cuisson lente qui pour moi est la meilleure pour sublimer la betterave cuite.

Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Mots clés :

Les ingrédients

La préparation

Brosser et laver soigneusement les betteraves. Les sécher.
Préchauffer votre four à 180°C.
Verser la farine dans la cuve d’un robot, avec le sel, et les baies roses et la farine.
Mélanger pendant 1 minute pis ajouter les blancs d’œufs.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
Déposer 3-4 cuillères à café de cette pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Poser une betterave sur chacune d’entre elles, puis les envelopper totalement avec la pâte de sel.
Mettre les betteraves au four pendant 2 h.
Sortir les betteraves du four et les faire reposer 15 minutes.
Casser les croûtes de sel et déguster les betteraves à la petite cuillère. Ou accompagner avec un bon morceau de rôti de bœuf.