Taboulé maison et merguez grillées

Rien ne vaut un bon taboulé pour préparer l’été comme il se doit ! Accompagné de merguez grillées, vous aurez l’impression d’être déjà en vacances… Envie d’une touche de fraicheur ? C’est par ici…

Pour

4 personnes

Préparation

45 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

8 merguez
1 concombre
1 poivron rouge
1 oignon
Tomates cerises
3 jeunes oignons
1 branche de menthe fraîche
Quelques branches de persil plat
Le jus d’un citron jaune
Paprika, cumin et coriandre en poudre
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive de bonne qualité
1 tasse de semoule de blé (couscous – grain moyen)

Maintenant
On passe à l’action!

Laver le concombre et le couper en brunoise.
Le mettre dans un saladier, saler, mélanger. Ajouter la semoule pour la faire gonfler dans l’eau de concombre.
Ajouter un peu de jus de citron, saler, mélanger et laisser reposer.
Tailler en brunoise le poivron rouge, les jeunes oignons et l’oignon. Couper les tomates cerises en petits morceaux. Les ajouter au taboulé.
Émincer les herbes.
Les ajouter, ainsi qu’un peu de paprika, de coriandre et de cumin en poudre, quelques tours de poivre du moulin et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Goûter et ajouter du jus de citron et du sel, si nécessaire.
Laisser reposer le taboulé une nuit au frigo.
Dans une poêle, faire griller les merguez.
Quand elles sont cuites, servir avec le taboulé et décorer avec quelques feuilles de persil plat.

En plein été, refaites ce plat avec des tomates fraîches. On peut y ajouter une foule d’autres ingrédients en fonction de ce qu’on aime : raisins secs pour une version sucrée salée, coriandre fraîche, pignons de pin…

Bon appétit !