Salade fraîcheur au chou kale, lentilles et saumon

Le soleil brille et vous cherchez une idée de recette légère, saine et savoureuse pour le déjeuner ? Ne cherchez plus ! Cette salade de chou kale, lentilles et saumon est un parfait équilibre entre fraîcheur, protéines et plaisir.

Fini les salades ennuyeuses ! Découvrez cette recette colorée et pleine de saveurs pour un lunch équilibré et gourmand.

Pour

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

100 gr de lentilles (un verre + 2 volumes d’eau)
200 gr de saumon de pêche durable (+ le laquage)
6 branches de chou frisé (Kale)
1 pomme

Pour la vinaigrette

1 cuillère à café de moutarde en grain
½ cuillère à café de miel
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
Sel, poivre noir du moulin

Maintenant
On passe à l’action!

Mettre les lentilles en cuisson dans un double volume d’eau (1 volume de lentilles / 2 volumes d’eau) sans sel, dans un poêlon à feu moyen.
Préparer le laquage, comme pour cette recette.
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Laquer le saumon.
Nettoyer le kale et le ciseler finement.
Préparer la vinaigrette.
Couper la pomme en petits morceaux.
Dans un saladier mélanger la pomme avec la vinaigrette et le kale.
Ajouter les lentilles refroidies et assaisonner selon vos goûts.
Mettre le saumon à cuire dans le four 7 minutes et repasser un peu de laquage à mi cuisson.
Trancher le saumon et le dresser sur la salade avant de servir.
Vous pouvez également ajouter quelques oignons pickles sur le dessus.

Bon appétit !