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Porc aigre-doux
Après avoir été récupérer les cerises chez Rémi à la Framboisière de Rosmel, j’ai décidé de les cuisiner dans un plat sucré-salé : du porc aigre-doux. Un plat pour mettre mon fruit préféré à l’honneur !
Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500g de filet mignon de porc
- ½ kg de cerises
- 1 gros oignon jaune
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poule thaï (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- 10 cl d’eau ou de Kriek
- 1 pincée de sel
- Quelques graines de sésame noir
- 1 branche d’estragon
Maintenant
On passe à l’action!
- Tailler le porc en gros morceaux.
- Passer le porc dans la fécule de maïs.
- Tailler l’oignon en gros morceaux.
- Dénoyauter les cerises.
- Dans une poêle type wok, faire chauffer l’huile d’arachide à feu fort puis y faire sauter le porc 1 minute.
- Baisser le feu sur moyen, ajouter l’oignon et faire sauter 2 minutes.
- Déglacer avec l’eau ou la Kriek, ajouter le bouillon en poudre thaï, la sauce soja salée, le sel, les cerises et le sucre.
- Tu laisses réduire à feu doux 10 minutes.
- Dans une assiette avec du riz, tu dresses ta préparation au milieu et tu finis par quelques pluches d’estragon et du sésame noir.
Bon appétit !
