Je vous donne ma recette pour préparer un bon américain frites maison pour se sentir chez soi comme au restaurant.
*Recette réalisée en collaboration avec Kitchen Aid
Américain frites
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 600g de filet de bœuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- Graines de moutarde
- 200 ml huile d’arachide
- Quelques gouttes de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 10 petits cornichons au vinaigre
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- 1 échalote
- Tabasco
- Sauce Anglaise
Maintenant
On passe à l’action!
- Réaliser une mayonnaise classique.
- Hacher les câpres, les cornichons et émincer l’échalote.
- Passer le boeuf dans l’accessoire hachoir sur le robot KitchenAid.
- Dans un bol, mélanger le bœuf, les câpres, le Tabasco et un peu de sel et poivre (attention les câpres sont salés, pensez à rectifier l’assaisonnement en sel après avec goûté sans).
- Dresser et finir avec quelques graines de moutarde pickels.
Bon appétit !
