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Douceur de poires au spéculoos
Envie d’une petit sucré? Je vous propose une recette bien de saison.
Douceur de poires au spéculoos.
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 3 poires Doyenné
- 3 poires Conférence
- 12 spéculoos Lotus ( 3 par personne)
- 200 grammes de mascarpone
- 200 ml de crème entière ( attention ça ne fonctionne pas avec la crème light )
- Un peu d’extrait de vanille
- Une cuillère à soupe de sucre roux
Maintenant
On passe à l’action!
- Eplucher et couper les poires en petit dés. Faire compoter à feux doux. Rajouter l’extrait de vanille. Laisser cuire environs 20 minutes.
- A l’aide d’un batteur, monter la crème en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajouter le mascarpone et le sucre.
- Dans le fond d’un verre, émietter les spéculoos. Déposer la compotée de poire.
- Déposer ensuite la chantilly sur les poires. Ajouter quelques petits morceaux de spéculoos.
- Server.
Pourquoi utilise-t’on deux sortes de poires? Car l’une va se défaire à la cuisson et l’autre va rester croquante. On obtient une texture fondante et croquante à la fois.
Bon appétit !
