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Tofu caramélisé à la citronnelle
Je vous partage une recette végétarienne ET gourmande : du tofu caramélisé à la citronnelle.
La recette parfaite pour prouver à vos convives que le tofu, ça peut avoir du goût !
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 400g de tofu ferme
- 2 c à s de fécule de pomme de terre
- 2 gousses d’ail
- 1 bâton de citronnelle
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 c à s de Sriracha
- 2 c à s de sirop d’érable
- 2 c à s de sauce soja
- 2 tiges d’oignon jeune
- Quelques graines de sésame blond
- Huile neutre
Maintenant
On passe à l’action!
- Éponger le tofu et le couper en cube.
- Dans un hachoir, mixer l’ail et la citronnelle.
- Emincer les jeunes oignons.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja et le sirop d’érable.
- Passer les cubes de tofu dans la fécule et faire frire dans un wok avec un filet d’huile neutre à feu fort.
- Après 4 minutes, ils doivent être bien dorés.
- Diminuer le feu sur moyen, ajouter le mélange ail/citronnelle, le blanc du jeune oignon et faire suer 1 minute.
- Déglacer ensuite le tout avec la sauce et le bouillon de légumes.
- Le liquide va petit à petit s’évaporer et les cubes de tofu vont caraméliser.
- Servir avec du riz blanc en parsemant du vert d’oignon et de sésame grillé.
Bon appétit !
