Ces toasts à la ricotta fouettée, oranges sanguines et pesto de pistache sont la preuve que le sucré-salé fonctionne toujours. La douceur de la ricotta, l’acidité fraîche de l’orange sanguine et le goût unique de la pistache créent un équilibre parfait, à la fois gourmand et léger.
Une recette rapide et élégante, idéale pour un lunch sain, une entrée de saison ou lors d’un brunch plein de saveurs.
Toast ricotta / pesto de pistaches / oranges sanguines
Pour
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
5 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 2 grandes tranches de pain au levain
150 g de ricotta
1 c. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
2 oranges sanguines
Zeste de citron jaune
2 c. à café de miel
2 c. à soupe de pesto de pistache
Un peu de basilic ciselé
1 c. à C de pistaches concassées
Fleur de sel
Maintenant
On passe à l’action!
- Faire toaster les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Mélanger la ricotta avec l’huile d’olive et une petite pincée de sel et le zeste d’un demi citron dans un bol.
- Fouetter à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne.
- Peler les oranges sanguines à vif et prélever les segments.
- Récupérer un peu de zeste finement râpé.
- Tartiner généreusement de pesto les toasts, puis de ricotta fouettée sur le pain grillé.
- Déposer les segments d’oranges sanguine.
- Ajouter un peu de zeste et de pistaches concassées.
- Napper de miel, et parsemer de basilic ciselé.
- Ajouter une pincée de fleur de sel.
Bon appétit !
