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Tataki de bœuf aux fraises
Un sucré-salé ça vous dit? Associer la viande aux fruits est un parti pris mais ici, la fraise et le boeuf sont un délicieux mariage !
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 600 gr de filet de bœuf
- Le jus d’un citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- ½ bâton de citronnelle hachée
- 1 gousse d’ail écrasée
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cm de gingembre rapé
- ½ petit piment rouge (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 6 tomates cerise
- 6 fraises
- 1 oignon jeune
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Un peu d’huile de pépin de raisin
Maintenant
On passe à l’action!
- Dans une poêle, mettre un peu d’huile de pépin de raisin, faire chauffer à feu fort et faire poêler le filet de bœuf 1 minute sur chaque face. Vous devez obtenir une belle croute.
- Retirer du feu et laisser reposer pour refroidir.
- Dans un bol, mettre la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame, la citronnelle, le piment et le sucre et bien mélanger.
- Dans un sac type congélation, mettre la marinade et le bœuf, enlever l’air et refermer le sac. Mettre au frigo minumum 4h.
- Tailler les tomates cerise et les fraises en brunoise.
- Emincer l’oignon jeune.
- Dans un bol, mettre les tomates cerise, les fraises, l’oignon jeune, l’huile d’olive, le vinaigre blanc et bien mélanger.
- Trancher le bœuf très finement.
- Mettre 3 cuillères à soupe de marinade dans le mélange tomate – fraises et parsemer sur le bœuf.
- Décorer avec quelques fraises de bois et quelques biseaux d’oignons jeunes.
Bon appétit !
