Tarte fine croustillante à la courge butternut, miso et chèvre frais.
Cette tarte fine croustillante à la courge butternut, miso et chèvre frais est une recette végétarienne facile et savoureuse, idéale pour l’automne et l’hiver. Le butternut rôti apporte une douceur fondante qui contraste avec le miso blanc, reconnu pour sa saveur umami subtile, tandis que le fromage de chèvre frais vient équilibrer l’ensemble avec une texture crémeuse et légère. Réalisée avec de la pâte filo croustillante, cette tarte salée est parfaite pour un dîner rapide, un lunch maison ou un repas végétarien de saison. Simple à préparer, originale et réconfortante, cette recette à base de courge est idéale pour varier des quiches classiques tout en mettant en avant des ingrédients du quotidien revisités avec modernité.
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 4 à 5 feuilles de pâte filo
1/2 courge butternut
1 cuillère à soupe de pâte de miso (délayée dans un peu d’eau tiède)
3 œufs
150 g de fromage de chèvre frais
1/2 cuillère à café de persillade
1 petite cuillère à café de miel
Huile d’olive
Sel, poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Éplucher la courge, couper la chair en petits cubes, arroser d’un filet d’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre, puis enfourner 20 minutes pour les précuire légèrement.
- Mélanger dans un bol les œufs, le fromage de chèvre frais, la pâte de miso délayée, le miel et la persillade jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Badigeonner chaque feuille de pâte filo d’un peu d’huile d’olive et les superposer dans un moule à tarte ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartir les cubes de butternut rôtis sur la pâte, puis verser le mélange au chèvre et miso.
- Enfourner 20 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante.
Servir tiède, avec une salade croquante ou quelques feuilles de roquette assaisonnées d’un trait de vinaigre de cidre.
Bon appétit !
