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Tarte croustillante aux saveurs marocaines
Envie de saveurs marocaines sans avoir le temps de vous préparer un couscous ? Je vous propose une recette de tarte croustillante aux saveurs marocaines.
Photo : Alexandre Bibaut
Pour
4 à 6 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 8 feuilles de pâtes filo
- 100g de pois chiche cuits
- 250g de hachis de bœuf
- 1 oignon jaune
- 1 carotte orange
- 2 poignées d’épinard
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 4 œufs
- 100 ml de crème culinaire
- 2 cuillères à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café d’harissa
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 25g de beurre fondu
Maintenant
On passe à l’action!
- Faire chauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec l’huile d’olive, le cumin, une pincée de sel et les verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner 15 minutes à 180°C sur chaleur tournante.
- Emincer l’oignon jaune.
- Tailler la carotte en brunoise.
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’huile faire revenir l’oignon à feu doux avec les épices ras el hanout.
- Quand il est translucide, ajouter le hachis de bœuf, les carottes et augmenter le feu.
- Faire cuire 5 à 7 minutes.
- Couper le feu et ajouter les épinards.
- Dans un saladier, casser les œufs, les battre en omelette.
- Ajouter la crème, l’harissa et bien mélanger.
- Dans un plat à tarte, déposer une feuille de pâte, passer sur le fond avec un pinceau trempé dans le beurre fondu.
- Répéter l’opération avec toutes les feuilles de pâtes.
- Verser les pois chiches dans le fond de la pâte.
- Ajouter le mélange de viande par-dessus.
- Terminer par verser la préparation aux œufs.
- Enfourner durant 30 minutes.
Bon appétit !
