Tarte croustillante aux légumes d’été

Rien de tel qu’une tarte croustillante aux légumes d’été pour profiter des saveurs ensoleillées de la saison. Avec ses tomates juteuses et ses courgettes fondantes, ce plat coloré met en valeur des produits simples et frais, parfaits pour un déjeuner léger ou un dîner gourmand.

Facile à préparer, cette recette allie pâte dorée et garniture parfumée aux herbes méditerranéennes. Idéale pour accompagner une salade ou se partager à l’apéritif, elle deviendra vite un incontournable de ta cuisine estivale.

Pour

Ingrédients pour une belle tarte 24 cm

Préparation

15 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

2 tomates roma
1 courgette
1 tomate coeur de boeuf
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1 gousse d’ail
6 feuilles de pâte filo
½ bloc de mozzarella filante
100 ml de crème culinaire
1 cuillère à soupe de moutarde en grain
2 oeufs
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
Quelques feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de pignon de pin torréfiés

Maintenant
On passe à l’action!

Tailler les tomates et les courgettes en tranche de 1 cm.
Tailler la mozzarella en petits cubes.
Dans un saladier mélanger les tomates et les courgettes avec l’huile d’olive, le sel, paprika fumé et y râper l’ail.
Dans un autre saladier, mélanger la crème avec la moutarde et les oeufs, saler et poivrer.
Verser un peu d’huile d’olive dans le fond d’un moule à tarte et garnir de pâte filo.
Prendre feuille par feuille, les rouler et les garnir comme un escargot.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Dans les interstices de la pâte, garnir de tomates et courgettes, ajouter les cubes de mozzarella, verser le jus de marinade des légumes puis verser la préparation crème/oeufs.
Enfourner à 180° chaleur tournante durant 35 minutes.
À la sortie du four garnir de pignons de pin torréfiés et de feuilles de basilic.

Bon appétit !