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Tagliatelles aux cèpes
C’est l’automne, c’est la saison des champignons ! Je vous partage une recette locale et de saison : des tagliatelles aux cèpes !
Pour
4 personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
12 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500g de tagliatelles
- 500g de cèpes Frais
- 1 gousse d’ail
- 3 branches de persil plat
- 50g de beurre
- 100 ml de fond de veau
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
- Tailler les cèpes en 4.
- Émincer la gousse d’ail.
- Ciseler le persil.
- Dans une poêle à feu doux, faire fondre le beurre, ajouter l’ail et les queues de persil.
- Ajouter les cèpes et faire revenir 2,3 minutes.
- Enlever 4 minutes de cuisson au temps indiqué sur le paquet de pâtes. (Bien garder l’eau de cuisson).
- Sortir les pâtes de l’eau, et les verser dans la préparation de cèpes avec deux louches d’eau de cuisson.
- Ajouter du parmesan et faire cuire à feu doux pour obtenir une belle liaison.
- Dresser sur un plat et parsemer de persil.
Bon appétit !
