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Tagliatelles asperges blanches, crème de parmesan et chips de jambon cru
Je vous file une recette à base d’asperges que j’ADORE : des tagliatelles aux asperges blanches, crème de parmesan et chips de jambon cru !
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 gr de tagliatelles
- Une botte d’asperges blanches
- 150 ml de bouillon de poule
- 25 gr de beurre
- 100 ml de crème
- 100 gr de parmesan râpé
- 6 tranches de jambon cru
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Éplucher les asperges blanches, couper le bout filandreux et les réserver.
- Détailler des tronçons dans l’autre partie des asperges.
- Dans un poêlon, faire cuire les bouts d’asperges filandreux avec le bouillon de poule à feu doux durant 20 minutes.
- Sur ce temps-là, faire sauter les tronçons d’asperges dans le beurre à feu vif et réserver.
- Mettre le jambon cru sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner à 200°C chaleur tournage durant 10 minutes pour avoir de beaux chips bien croustillants.
- Passer le bouillon et retirer les asperges.
- Dans une poêle style wok, verser le bouillon, la crème, le parmesan et faire cuire 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter les tagliatelles fraîches et faire cuire 2 minutes.
- Au moment de servir, ajouter les asperges sautées, la ciboulette et les chips de jambon au dressage.
Bon appétit !
