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Tagliatelle saumon fumé, asperges vertes et estragon
Des pâtes, des asperges et du saumon fumé. Un trio gagnant pour ce beau plat.
Facile à réaliser, cette recette fera plaisir à tout ceux qui la mangeront.
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500g de tagliatelle
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 200 ml de crème
- 2 branches d’estragon
- 1 botte d’asperges vertes
- Quelques mini asperges vertes (pour la déco)
- ½ citron
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
- Laver les asperges, cuire la moitié dans une casserole d’eau bouillante 6 minutes ou 3 minutes au four vapeur.
- Tailler l’autre moitié en tronçons et les faire revenir quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.
- Dans un bol mixer, mettre les asperges cuites à l’eau, la crème, l’estragon, un peu de fleur de sel et du poivre noir du moulin et mixer.
- Couper le saumon fumé en fines lamelles.
- Faire cuire les pâtes et enlever 2 minutes au temps de cuisson.
- Dans un poêle style wok, mélanger la crème d’asperges aux pâtes, faire cuire 1 minute.
- Dresser sur les assiettes, mettre le saumon fumé puis les petits tronçons d’asperges par dessus.
- Presser quelques gouttes de citron au moment de manger.
Bon appétit !
