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Tagliatelle saucisse au fenouil, tapenade de truffe et champignons
Une nouvelle recette de pâtes : des tagliatelle avec de la saucisse au fenouil, de la tapenade de truffe et des champignons. Elle est crapuleuse! Vous m’en direz des nouvelles…
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 gr de tagliatelle
- 1 oignon jaune
- Huile d’olive
- 500 gr de champignons bruns
- 4 saucisses italiennes au fenouil
- 10 cl de vin blanc ou bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de tapenade de truffe
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 50 gr de parmesan râpé
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre une casserole d’eau à bouillir pour les pâtes.
- Émincer l’oignon.
- Dans une poêle type wok, verser un filet d’huile d’olive.
- A feu doux, y faire fondre l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Sur ce temps-là, tailler les champignons en fines lamelles.
- Ajouter les champignons à l’oignon, faire sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
- Réserver.
- Enlever le boyau des saucisses et dans la même poêle les émietter et le faire revenir à feu vif.
- Faire cuire vos pâtes.
- Quand les saucisses sont cuites, déglacer avec le vin blanc.
- Ajouter la tapenade de truffe, 1 louche d’eau de cuisson et bien mélanger.
- Ajouter les pâtes égouttées (-2 min au temps de cuisson indiqué sur le paquet).
- À feu moyen, mélanger les pâtes à la sauce, ajouter la crème, les champignons sautés et ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes bien obtenir une belle liaison.
- Quand vous obtenez une sauce crémeuse, ajouter le parmesan et servir.
Bon appétit !
