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Strawberry Pol
Je te partage une recette de cocktail à base du Gin à Popol ! Le gin 40° à macération de fruits, herbacés frais et locaux made in Belgium. Il a été créé par le sous-chef de cuisine Pol-Henri Dieu faisant ses armes sous la tutelle du Chef Yves Mattagne à La Villa Lorraine.
Pour
1 cocktail
Préparation
15 minutes
Cuisson
1h pour les copeaux de fraise
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 4 fraises
- 5 cl de Gin à Popol fraises/estragon
- 2 branches de basilic
- 2 baies de poivre rose
- 1 blanc d’oeuf
- 1 poignée de glaçons
Maintenant
On passe à l’action!
- Trancher une fraise et la déposer sur une plaque au four.
- Enfourner à 80 degrés durant 60 minutes pour les déshydrater. (Vous pouvez en préparer plusieurs plaques et les conserver dans une boite hermétique).
- Mixer 3 fraises avec le basilic.
- Dans un shaker, verser le gin, le jus de fraises/basilic, le blanc d’oeuf et les glaçons.
- Shaker durant 30 secondes.
- Servir dans un joli verre, garnir de pétales de fraises, de baies de poivre rose concassées et d’une feuille de basilic.
Bon appétit !
