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Spaghetti hachis et chicons
C’est une de mes recettes de pâtes préférées et ma famille l’apprécie particulièrement !
Pour l’histoire, avec ma soeur et ma cousine, on s’envoie une photo dès qu’on en fait et, généralement, dans les jours qui viennent, les autres la font aussi !
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 6 beaux chicons (endives pour les amis français) belges pleine terre
- 500g de spaghetti
- 3 branches de persil plat
- 1 gros oignon
- 600g de hachis porc et veau (ça marche aussi avec du hachis de bœuf)
- 1 cuillère à soupe de cassonade brune
- 1 cube de bouillon de poule
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre une grande casserole d’eau à bouillir.
- Émincer l’oignon et le persil plat.
- Couper l’extrémité des chicons et les laver.
- Couper les chicons en deux dans le sens de la longueur.
- Mettre les chicons du côté plat et couper des longues lanières (un peu comme des tagliatelles).
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, quand il est transparent ajouter le hachis et revenir.
- Dans une autre poêle, faire revenir les chicons. Ils doivent être toujours un peu croquants.
- Quand les chicons sont prêts, caraméliser avec la cassonade (juste un peu pour enlever l’amertume).
- Dans la poêle avec le hachis, mettre un peu d’eau (si il n’y a pas de jus de cuisson) et émietter le cube de poule.
- Verser les chicons dans la préparation avec le hachis.
- Goûter.
- Saler et poivrer.
- Quand les pâtes sont cuites, les mélanger sur feu vif quelques secondes avec la préparation « hachis et chicons » et ajouter le persil plat.
- Servir!
Bon appétit !
