Soupe poivrons et fromage ail et fines herbes

Ca y est, l’automne est bien installé et avec lui arrive le froid ! Mais ne vous tracassez pas, j’ai de quoi vous réconforter. Voici ma première recette de soupe de la saison : une soupe de poivrons et fromage ail et fines herbes. Un incontournable de mes hivers. Photo : Maureen Raway

Pour

8 portions

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

8 poivrons rouges
1 oignon jaune
1 fromage frais ail & fines herbes
1 cube de bouillon de poule bio
1 boîte de tomates pelées
500 ml d’eau
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre selon vos goûts

Maintenant
On passe à l’action!

Faire griller les poivrons en entier (soit au barbecue, soit sous la grille du four).
Quand la peau des poivrons est bien noire, les tremper dans l’eau froide et enlever la peau.
Enlever également les graines et les tiges.
Tailler l’oignon en gros morceaux.
Dans une casserole, faire suer l’oignon à feu doux avec l’huile d’olive.
Ajouter les poivrons, la boîte de tomates, le cube de bouillon et l’eau.
Faire cuire 30 minutes à feu moyen.
Mixer le tout et couper le feu.
Ajouter le fromage frais et bien mélanger.

Vous pouvez garnir le bol de <a href="https://www.leslieencuisine.com/recette/granola-maison/?fbclid=IwAR01DSUq-pnGSD9PMgFrdm0U1rwogRISf2Sd86e6J3BL9rloKL4BDRVHG-4" rel="noopener" target="_blank">granola maison</a>granola maison et de persil plat !

Bon appétit !