Votre panier est actuellement vide !
Soupe de fraises, mascarpone et tuile aux amandes
C’est le jour de la soupe ! Mais cette semaine, elle est différente. Elle sent le printemps et appelle l’été. Non seulement elle est froide, mais j’ai décidé qu’elle serait aussi sucrée.
Et oui : aujourd’hui, on vous propose un dessert tout en fraîcheur. C’est parti !
Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 gr de fraises
- 100 gr de mascarpone
- 20 gr de sucre
- 60 gr de farine
- Amandes effilées
- 2 blancs d’oeufs
- 60 gr de sucre impalpable
- 35 gr de beurre pommade
- 1 citron
Maintenant
On passe à l’action!
La tuile aux amandes
- Mettre le beurre pommade dans un cul de poule, ajouter 60 g de sucre et la farine. Mélanger.
- Séparer les blancs d’oeufs des jaunes et monter les blancs en neige. Réserver les jaunes (pour faire une mayonnaise par exemple).
- Ajouter les blancs en neige à la préparation et mélanger délicatement.
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemer d’amandes effilées.
- Faire cuire 5 à 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C . Surveiller la cuisson : le biscuit est prêt dès que la surface commence à dorer.
- Sortir du four et laisser refroidir. Décoller délicatement la tuile du papier sulfurisé et la casser en jolis éclats.
La soupe de fraises
- Équeuter, couper les fraises et les mixer.
- Mélanger le mascarpone avec 20 gr de sucre et un filet de jus de citron. Facultatif: ajouter un peu de poivre noir.
- Dans une assiette creuse verser la soupe de fraises et déposer une belle cuillère à soupe de mascarpone. Décorer d’une feuille de basilic.
- Déguster avec les tuiles aux amandes.
Bon appétit !
