Votre panier est actuellement vide !
Sauté de veau – pleurotes à la crème et croquettes de pomme de terre
Une recette réconfortante pour les jours plus froids. Vous aimez la pleurotte ? Vous savez que vous pouvez même les cultiver chez vous !
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 600 gr de sauté de veau
- 200 ml de crème culinaire
- 500 gr de pleurotes
- 1 gousse d’ail
- 25 gr de beurre
- 100 ml de fond de veau
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 24 croquettes de pommes de terre ou plus si vous êtes de bons mangeurs
Maintenant
On passe à l’action!
- Éplucher et émincer l’ail finement.
- Ciseler le persil.
- Couper les pleurotes en 4.
- Fariner les sautés de veau.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, et faire cuire les sautés de veau 1 minute par face, réserver.
- Déglacer la poêle avec du fond de veau, et ajouter la crème. Faire cuire 2 minutes à feu moyen.
- Dans une autre poêle, faire fondre un peu de beurre, ajouter l’ail et le faire revenir 1 minute à feu très doux. Ajouter les pleurotes, augmenter le feu et faire sauter 2 à 3 minutes.
- Ajouter le persil sur les pleurotes.
- Faire cuire les croquettes de pomme de terre.
- Déposer les sautés de veau dans le jus crémé. Faire chauffer sur feu moyen et ajouter les pleurotes.
- Faire cuire 1 minute sur un feu allant de moyen à vif (contrôler l’ébullition en jouant sur l’intensité du feu) et servir avec les croquettes de pomme de terre.
Bon appétit !
