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Sauté de porc au caramel – riz – légumes de saison
Envie de voyager en Asie ? Cette recette est parfaite ! Sucrée-salée, un mélange parfait pour les amateurs de bonne cuisine !
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
40 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 800 gr d’échine de porc ou de filet mignon
- 1 c à café de gingembre moulu
- 2 cubes de bouillon de poule
- 50 cl d’eau chaude
- 1 c à s de mélange 4 épices
- 4 c à s de sauce soja
- 100 gr de sucre
- 1 oignon jaune
- 200 gr de riz
- 8 jeunes oignons
- 2 carottes
- 2 branches de coriandre
Maintenant
On passe à l’action!
- Couper le porc en gros dés.
- Emincer l’oignon en gros morceaux.
- Faire chauffer l’eau avec les cubes de bouillon, les épices et la sauce soja.
- Dans une poêle style wok, préparer un caramel : mettre le sucre à fondre à feu doux avec 2 cuillères à soupe d’eau.
- Quand le caramel est fondu ajouter le bouillon et mélanger rapidement pour faire bien diluer le caramel.
- Quand le caramel est dissout, ajouter le porc, l’oignon et faire réduire à feu vif durant 20-25 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz, et tailler les carottes en bâtonnets.
- Couper les jeunes oignons en tronçons.
- Quand le liquide du mélange porc-oignons est presque évaporé, ajouter les carottes.
- A la fin de cuisson, ajouter les jeunes oignons et faire cuire encore 1 minute.
- Servez avec du riz et un peu de coriandre fraiche.
Ce plat sera encore meilleur à déguster le lendemain !
Bon appétit !
