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Saumon MOWI PURE Baron à la Toscane
Le saumon est sans aucun doute un des poissons qu’on préfère, mais faut-il qu’il soit de très bonne qualité. Pour cette recette, j’ai fait confiance au Saumon MOWI PURE, un saumon élevés dans les eaux pures des fjords norvégiens. Saumon certifiés ASC par un organisme de contrôle indépendant. Ce plat ultra gourmand, qui se cuisine dans une seule poêle, va devenir un classique de votre famille, j’en suis certaine !
Pour
4 personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
8 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 4 dos de saumon MOWI PURE Baron
- 3 poignées d’épinards
- 2 belles grappes de tomates cerises
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc ou bouillon de poisson
- 2 cuillères à café d’herbes style persil plat, estragon
- Le jus d’un demi citron
- 25g de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- 100g de parmesan rapé minute
- 250 ml de crème culinaire
- 1 pincée de fleur de sel
- Quelques tours de moulin de poivre noir
Maintenant
On passe à l’action!
- Dans une poêle à feux moyen faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire cuire les dos de saumon 4 minutes sur une face puis 2 minutes sur l’autre et réserver.
- Emincer l’ail, couper les tomates en 2, émincer le persil et l’estragon.
- Dans la même poêle ajouter le beurre et faire fondre à feu doux avec l’ail.
- Ajouter les tomates cerises, faire cuire 2 minutes puis ajouter les épinards et faire cuire 1 minute à feu moyen.
- Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire, ajouter la crème, le parmesan, le poivre noir et la pincée de sel et faire réduire à nouveau 2-3 minutes.
- Ajouter les morceaux de saumon, parsemer avec les herbes fraiches et le jus de citron.
- Servir avec des tagliatelles fraiches.
Bon appétit !
