Salade de riz à la tunisienne

Je vous partage ma recette personnelle de la salade de riz tunisienne. Ma petite touche ? La mayonnaise aux poivrons ! Vous m’en direz des nouvelles !

Pour

4 à 5 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

250g de riz
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 jeune oignon
½ concombre
8 tomates cerises
2 cuillères à soupe de mayonnaise maison
1 poignée d’olives
2 pincées de piment d’Espelette
8 merguez (facultatif)
2 pincées de sel
Poivre noir du moulin

Maintenant
On passe à l’action!

Mettre le riz à cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Éplucher les poivrons.
Tailler les poivrons verts et jaunes en brunoise.
Tailler le concombre en brunoise.
Émincer un oignon jeune.
Couper les tomates cerises en 2.
Faire griller vos merguez au BBQ.
Égoutter le riz et le refroidir.
Couper le poivron rouge en gros morceaux et le mixer jusqu’à obtenir une purée.
Dans votre mayonnaise maison, ajouter la purée de poivron avec le piment d’Espelette.
Dans un saladier, mélanger le riz avec les poivrons, le concombre, les tomates, les olives et l’oignon jeune.
Ajouter la mayonnaise poivron rouge.
Couper des morceaux de merguez et les ajouter à votre salade.

Vous pouvez préparer votre salade la veille et cuire vos merguez le jour-J.

Bon appétit !