Salade de radis, concombre et pommes de terre croustillantes

Fraîche, croquante et pleine de contraste, cette salade de radis, concombre et pommes de terre croustillantes a tout pour plaire. Les radis piquants et le concombre rafraîchissant s’équilibrent parfaitement avec la chaleur des pommes de terre rôties, pour une assiette à la fois légère et gourmande.

Pour

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

1h

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 1 botte de radis 
    1 concombre 
    8 pommes de terre grenaille 
    100 ml de yaourt grec 
    1 cuillère à soupe de mayonnaise 
    1 cuillère à café de moutarde 
    1 cuillère à café de moutarde en grain 
    1 cuillère à soupe d’aneth ciselée
    4 branches de persil plat 
    2 jeunes d’oignons émincés
    Fleur de sel 
    Poivre noir du moulin
  • Marinade pour les pommes de terre : 

    6 cuillères d’huile d’olive 
    1 cuillère à soupe de sauce soja 
    1 cuillère à café de paprika fumé 
    ½ cuillère à café d’ail en poudre

Maintenant
On passe à l’action!

  1. Laver et cuire les grenailles 15 minutes dans l’eau bouillante salée.
  2. Éplucher, vider et couper le concombre en petits dés.
  3. Les mettre dans une passoire avec un peu de sel fin et laisser dégorger 30 minutes.
  4. Laver et couper les radis en cubes.
  5. Dans un bol mélanger le yaourt, et toutes les herbes, la moutarde et la mayo. Saler, poivrer.
  6. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un autre bol.
  7. Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les disposer sur une plaque de cuisson allant au four.
  8. Préchauffer le four sur 200° chaleur tournante.
  9. Écraser chaque pommes de terre avec le fond d’un verre.
  10. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pommes de terre de la marinade.
  11. Enfourner pendant 40 minutes. A mi cuisson retourner et ajouter encore un peu de marinade.
  12. Mélanger les concombres et les radis à la sauce crémeuse.
  13. Quand les pommes de terre sont bien croustillantes, les retirer du four et les ajouter à la salade.

Bon appétit !

Ça aussi, c’est un banger!

Autres coups de food à tester

Découvrez le

Instagram
@leslieencuisine