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Salade de radis, concombre et pommes de terre croustillantes
Fraîche, croquante et pleine de contraste, cette salade de radis, concombre et pommes de terre croustillantes a tout pour plaire. Les radis piquants et le concombre rafraîchissant s’équilibrent parfaitement avec la chaleur des pommes de terre rôties, pour une assiette à la fois légère et gourmande.
Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
1h
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1 botte de radis
1 concombre
8 pommes de terre grenaille
100 ml de yaourt grec
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de moutarde en grain
1 cuillère à soupe d’aneth ciselée
4 branches de persil plat
2 jeunes d’oignons émincés
Fleur de sel
Poivre noir du moulin - Marinade pour les pommes de terre :
6 cuillères d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café d’ail en poudre
Maintenant
On passe à l’action!
- Laver et cuire les grenailles 15 minutes dans l’eau bouillante salée.
- Éplucher, vider et couper le concombre en petits dés.
- Les mettre dans une passoire avec un peu de sel fin et laisser dégorger 30 minutes.
- Laver et couper les radis en cubes.
- Dans un bol mélanger le yaourt, et toutes les herbes, la moutarde et la mayo. Saler, poivrer.
- Mélanger les ingrédients de la marinade dans un autre bol.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les disposer sur une plaque de cuisson allant au four.
- Préchauffer le four sur 200° chaleur tournante.
- Écraser chaque pommes de terre avec le fond d’un verre.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pommes de terre de la marinade.
- Enfourner pendant 40 minutes. A mi cuisson retourner et ajouter encore un peu de marinade.
- Mélanger les concombres et les radis à la sauce crémeuse.
- Quand les pommes de terre sont bien croustillantes, les retirer du four et les ajouter à la salade.
Bon appétit !