Légère, croquante et pleine de fraîcheur, cette salade de courgettes, fenouil, citron et mozzarella est un concentré de saveurs méditerranéennes. Les courgettes finement tranchées s’accordent au fenouil anisé, à la mozzarella crémeuse et au zeste de citron pour un résultat à la fois simple, raffiné et ultra frais. Parfaite en entrée ou en accompagnement d’un plat d’été !
Salade de courgettes, fenouil, citron et mozzarella
Pour
2 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
/
Difficulté
Les ingrédients
- 1 courgette verte
1 fenouil
Le jus d’un citron jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile d’olive au citron
1 cuillère à soupe de pignons de pin torréfiés
1 boule de mozzarella
Fleur de sel & poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic
Maintenant
On passe à l’action!
- Trancher finement la courgette dans le sens de la longueur à la mandoline.
- Trancher également le fenouil finement.
- Dans un saladier, mélanger les légumes avec les huiles et le jus de citron.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Réserver 30 minutes pour que le jus de citron “cuise” un peu les légumes.
- Au moment de servir ajouter les pignons de pin, déchirer la boule de mozzarella et garnir de basilic et de zeste de citron.
Bon appétit !
