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Salade de courgettes, fenouil, citron et mozzarella
Légère, croquante et pleine de fraîcheur, cette salade de courgettes, fenouil, citron et mozzarella est un concentré de saveurs méditerranéennes. Les courgettes finement tranchées s’accordent au fenouil anisé, à la mozzarella crémeuse et au zeste de citron pour un résultat à la fois simple, raffiné et ultra frais. Parfaite en entrée ou en accompagnement d’un plat d’été !
Pour
2 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
/
Difficulté
Les ingrédients
- 1 courgette verte
1 fenouil
Le jus d’un citron jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile d’olive au citron
1 cuillère à soupe de pignons de pin torréfiés
1 boule de mozzarella
Fleur de sel & poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic
Maintenant
On passe à l’action!
- Trancher finement la courgette dans le sens de la longueur à la mandoline.
- Trancher également le fenouil finement.
- Dans un saladier, mélanger les légumes avec les huiles et le jus de citron.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Réserver 30 minutes pour que le jus de citron “cuise” un peu les légumes.
- Au moment de servir ajouter les pignons de pin, déchirer la boule de mozzarella et garnir de basilic et de zeste de citron.
Bon appétit !
