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Salade de blancs de poulet – pommes caramélisées – noix – vinaigrette miel/moutarde
Une bonne salade légère mais avec beaucoup de goûts !
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1 salade feuille de chêne
- 2 gros blancs de poulet fermier
- 12 pommes de terre grenaille
- 2 pommes style Jonagold bio
- 8 noix
- 2 cuillères à soupe de miel liquide de nos apiculteurs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 25 gr de beurre
Maintenant
On passe à l’action!
- Laver la salade
- Faire cuire les pommes de terre grenaille pendant 18 minutes dans une eau bouillante salée.
- Couper les pommes en 8, enlever les trognons.
- Dans une poêle à fond anti-adhésif, poêler les pommes 2 minutes par face dans un peu de beurre, ajouter le sucre et enrober dans le caramel.
- Couper le poulet en goujonnettes.
- Dans une poêle sans revêtement anti-adhésif, sur feu doux, mettre un peu de beurre.
- Faire revenir les goujonnettes, 2 minutes par face, puis couvrir 4 minutes.
- Enlever le poulet de la poêle et déglacer au vinaigre de cidre.
- Ajouter la moutarde et le miel et laisser cuire 1 minute avant d’ajouter les blancs de poulet.
- Couper les grenailles en 4.
- Dans une assiette creuse , déposer quelques feuilles de salade, les pommes, les pommes de terre grenaille et quelques cerneaux de noix.
- Terminer en disposant les blancs de poulet et en arrosant d’un peu de vinaigrette chaude.
Bon appétit !
