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Salade crevettes, avocat et agrumes
Envie d’un peu de légèreté ? J’ai le lunch idéal pour vous : une salade de crevettes, avocat et agrumes. Parfaite pour cette fin d’hiver.
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
3 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 24 crevettes roses
- 50g de nouilles de riz
- 4 poignées de jeunes pousses d’épinards
- 1 pamplemousse
- 1 orange sanguine
- 1 citron jaune ou 1 citron vert
- 1 mangue
- 1 avocat
- 3 cuillère d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Faire cuire les nouilles de riz 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante, puis passer sous l’eau froide.
- Laver les épinards.
- Tailler les agrumes à vifs et récupérer le jus qui s’en écoule.
- Dans un bol, mélanger le jus des agrumes, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour en faire une vinaigrette.
- Couper l’avocat en 2 dans le sens de la longueur puis en fines tranches.
- Tailler la mangue en cubes.
- Décortiquer les crevettes.
- Dans un saladier, mélanger les nouilles, les épinards et la vinaigrette.
- Diviser la salade en quatre assiettes, garnir chaque assiette de crevettes, avocat, mangue et morceaux d’agrumes.
Bon appétit !
