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Salade betteraves, oranges sanguines et labneh
Voilà une petite salade hivernale parfaite pour la saison : un labneh de betteraves et orange !
Photo : Alexandre Bibaut
Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
120 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 2 betteraves rouges
- 2 betteraves jaunes
- 3 oranges sanguines
- 250g de labneh
- 2 branches d’aneth
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de noisettes.
- Fleur de sel
- 2 kg de gros sel
Maintenant
On passe à l’action!
- Préchauffer le four à 140°C chaleur tournante.
- Laver les betteraves sans les éplucher et les essuyer.
- Dans un plat allant au four, verser un peu de gros sel et déposer les betteraves.
- Couvrir de gros sel en faisant comme des volcans autour des betteraves.
- Enfourner durant 120 minutes à 140°C.
- Tailler les oranges à vif puis en tranches. (Garder le jus d’une demi orange)
- Dans un bol, mélanger les liquides.
- Quand les betteraves sont cuites, les sortir du four et les laisser un peu refroidir avant de couper la croûte de gros sel et de les extraire.
- Dans un grand plat de service, étaler le labneh.
- Dresser les betteraves coupées en 4.
- Ajouter les oranges sanguines.
- Parsemer de noisettes concassées.
- Verser la vinaigrette et finir par quelques pluches d’aneth.
Bon appétit !
