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Rouleaux de printemps aux légumes et la sauce cacahuète
Un recette venue tout droit du continent asiatique !
C’est super simple, hyper bon, sain et vous pouvez les décliner en 1001 recettes ! Vous pouvez les préparer le soir et les emmener au bureau le lendemain pour luncher !
Voici la mienne, végétarienne et fraiche.
Pour
8 rouleaux
Préparation
15 minutes
Cuisson
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 8 feuilles de riz
- 200 gr de nouilles de riz
- 4 radis
- 1 poivron jaune
- 1 carotte
- 8 feuilles de laitue pommée
- 8 feuilles de salade colorée
- 8 feuilles de menthe
- 1 pot de sauce cacahuète ou la faire soi même (recette ci dessous)Pour la sauce cacahuète :
- 2 gousses d’ail écrasée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à café de sauce chili
- 300 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
Maintenant
On passe à l’action!
- Cuire les nouilles selon les recommandations sur le paquet.
- Couper les radis en fines tranches.
- Couper le poivron en 2, le vider puis le couper en lamelles fines.
- Laver les feuilles de salade et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
- Eplucher et tailler la carotte en julienne.
- Dans une grande assiette creuse, mettre de l’eau.
- Tremper la feuille de riz et la déposer sur une planche.
- Déposer les feuilles de salade, puis les nouilles, puis les poivrons, puis les radis et les carottes. Terminer par la feuille de menthe. (voir video pour le pliage)
- Couper en 2 en biseau et déposer sur une assiette.
- Tremper dans la sauce cacahuète.Pour la sauce cacahuète Mettre tous les ingrédients dans une casserole, mélangez et faites chauffer. Laissez réduire une ou deux minutes, c’est prêt !
Bon appétit !
