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Rouleaux de printemps au boeuf aux oignons
Envie d’une recette fraîche pour une fin de journée d’été ? Je vous propose de réaliser des rouleaux de printemps au boeuf aux oignons.
Publicité : Recette en collaboration avec Dufrais
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
5 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 8 feuilles de riz
- 200g de vermicelles de riz
- 1 cube de bouillon de poule
- 200g de pavé de bœuf
- 2 oignons jaunes
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 4 jeunes oignons
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
- Un petit peu d’eau si nécessaire
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 carotte et ½ concombre taillés en julienne
- 8 feuilles de laitue
- 1 pincée de sésame
- ½ citron vert.
Maintenant
On passe à l’action!
- Préparer les vermicelles de riz : faire bouillir de l’eau avec le cube de bouillon de poule. Verser l’eau sur les vermicelles dans une assiette creuse et laisser cuire ainsi quelques minutes. Les rincer à l’eau froide et bien égoutter, puis y ajouter quelques gouttes de jus de citron vert.
- Emincer le bœuf en fines lamelles, ajouter la fécule de pomme de terre et bien mélanger.
- Emincer les oignons jaunes finement.
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile de sésame, ajouter le bœuf, ajouter les sauces soja et un peu d’eau si nécessaire. Faire cuire 1 minute, ajouter les oignons et faire cuire encore 1 minute. Vous devez obtenir une sauce un peu nappante.
- Ajouter les oignons jeunes en fin de cuisson et couper le feu.
- Dans une grande assiette creuse, mettre de l’eau.
- Tremper la feuille de riz et la déposer sur une planche.
- Déposer les feuilles de salade, puis les nouilles, puis le mélange de bœuf aux oignons, les carottes et les concombres et rouler en nems.
Bon appétit !
